الكسكس النباتي: وصفة مغذية مثالية للأطفال

ضم او احتواء ال الحبوب في تغذية الرضع ، خاصة إذا كانت كذلك كل الحبوب, يصبح خيارًا مغذيًا وكاملًا حقًا. هذه هي حالة القمح أو الأرز أو الشوفان أو الذرة ، والتي تعد مصادر للنشا ويمكن أن توفر أيضًا كميات مثيرة للاهتمام من الألياف ، خاصةً عندما لم يتم تكريرها. كما أنها غنية جدًا بفيتامينات ب ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى.

يمكن استخدامها لإعداد وصفات فريدة مغذية حقًا. وليس فقط في الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا في الحلويات. حتى أنها مثالية لتناول الإفطار والوجبات الخفيفة. تم العثور على مثال جيد في التقليدية عصيدة الشوفان, وهو مثالي لوجبة الإفطار للأطفال بفضل حقيقة أنه غني جدًا بالكربوهيدرات المعقدة ، ويوفر الطاقة شيئًا فشيئًا ، فضلاً عن كونه غنيًا بشكل كبير بالألياف.

ال الكسكس, من ناحية أخرى ، إنها واحدة من تلك الحبوب اللذيذة. ويتكون من طبق تقليدي رمزي لدول المغرب العربي (تونس والمغرب وموريتانيا والجزائر وليبيا والصحراء الغربية) حيث سميد القمح القاسي يعتبر من أبسط الأطعمة. 

إنه يختلف عن القمح الشائع ، والذي يستخدم عادة لصنع الخبز أو الدقيق. وفي هذه المناسبة ، من الصحيح أن مصطلح "الكسكس " يشير إلى سميد القمح (بمجرد طهيه على البخار) وإلى الطبق بأكمله.

الفوائد الغذائية الرئيسية للكسكس

بينما صحيح أن وصفات الكسكس متنوعة حقًا ، فإن المكون الأساسي لتحضير جميع أنواع الكسكس هو سميد. مجمع دقيق القمح القاسي, يتكون السميد من نشاء يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز (على سبيل المثال ، توفر حصة 100 جرام من السميد المطبوخ 169 سعرة حرارية ، بينما توفر نفس الكمية من الخبز الأبيض حوالي 258 سعرة حرارية).

يوفر كميات مثيرة للاهتمام حقًا من فيتامينات ب والمغنيسيوم. ومن الشائع جدًا أن يرافقه الحمص والبقوليات المليئة بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات والمعادن.

إنه خيار ممتاز للجهاز الهضمي, بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، مما يسهل كلاً من الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ، فضلاً عن المساعدة في مكافحة الإمساك. وبالتالي ، إذا تمت إضافة الكسكس بانتظام إلى نظام الطفل الغذائي ، فقد يكون مفيدًا جدًا عندما يتعلق الأمر بذلك محاربة الإمساك في مرحلة الطفولة.

الصورة: إستوك

جدا يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية, لأنها غنية جدا السيلينيوم, أحد العناصر الغذائية الرئيسية في هذا الطبق ، حيث يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهذا النوع من الأمراض ويحد من تراكم الكوليسترول الضار في الشرايين. بالإضافة إلى ذلك بفضل وجود هذه المغذيات, يمكن أن تساعد أيضًا في تعزيز جهاز المناعة.

علاوة على ذلك ، عندما يرافقه خضروات نحن نواجه طبقًا مغذيًا وصحيًا حقًا ، حيث يحتوي على تركيزات مختلفة من الألياف والفيتامينات والمعادن. في الوقت نفسه ، إذا أضفنا بعض اللحوم (لحم الضأن ، على سبيل المثال ، تقليدي جدًا في المغرب الكبير) ، نحصل على طبق مليء بالبروتينات والكربوهيدرات وهو أمر مُرضٍ حقًا.

وصفة كسكس الخضار

مكونات:

  • 200 جرام كسكس
  • 2 طماطم
  • 2 حفنة من الفاصوليا الخضراء
  • 1 جزرة
  • 1 كوسة
  • 1 علبة صغيرة من الحمص المطبوخ
  • ½ فلفل أخضر
  • ½ فلفل أحمر
  • 1 بصلة
  • 20 سنتيلتر من مرق الخضار
  • 20 جرام زبدة
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح

التفصيل:

نبدأ بتقشير الفاصوليا الخضراء. ثم نقطعها إلى قطع ونضيف الماء إلى قدر ونطبخها في الماء المغلي المملح. ثم ، بمجرد أن تصبح طرية ، صفيها واحتفظي بها.

يقشر البصل ويقطع جيدا. قشر وقطع الجزر. نشطف الطماطم ونقطعها إلى مكعبات. نغسل الفلفل الأخضر والأحمر ونقطعها جيدًا. نقوم بتنظيف الكوسة ونقطعها إلى مكعبات. الآن نحن نصفي ونشطف الحمص.

في قدر ، سخني زيت الزيتون وحمّري البصل لمدة 5 دقائق. أضيفي الخضار والكمون المطحون والملح واتركيها تقلى لبضع دقائق أخرى. ثم نسكب مرق الخضار ونغطيها. بعد 10 دقائق ، أضيفي الحمص المصفى. غطي المزيج واطهيه حتى تنضج الخضار.

في غضون ذلك ، نقوم بتغطية السميد (الكسكس) بالماء المغلي ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ، وأخيراً ، حركي السميد باستخدام شوكة.

سخني الزبدة في مقلاة على النار واتركي السميد يحمر لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، نتبل بالملح ونقدم مع الخضار.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here