ما هي أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند الأطفال? تعرف على نتائج مرصد مقصف المدرسة الثاني

المصدر: Canva

أسطورة اللاكتوز

اجتماعيا, يميل عدم تحمل اللاكتوز إلى الخلط بينه وبين حساسية الطعام. ومع ذلك ، لا تتشابه مكونات الحليب التي تنتجها ، ولا الآلية ولا الأعراض.

وفقًا لبيانات المرصد ، يمثل عدم تحمل اللاكتوز 13.17٪ من الحالات المرضية الموجودة. على الرغم من انتشاره ينمو بشكل كبير من سنة إلى أخرى, تقريبا 5٪.

"يعد التعامل مع التغذية أمرًا بسيطًا نسبيًا ، منذ ذلك الحين, الصناعات الغذائية لديها بدائل خالية من اللاكتوز«، يشرح روسيو رويو. "بالنسبة لهؤلاء الطلاب ، عادةً ما نستغني عن الحليب ومشتقاته في وجباتهم الغذائية ، ونراجع بعناية المواصفات الفنية للمنتجات ، حيث قد يحتوي البعض على اللاكتوز من بين مكوناتهم". على الرغم من أنه ، في هذا الصدد ، يجب أن نتذكر أن معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز قادرون على تحمل الزبادي. وذلك لأنها منتجات مخمرة تكون فيها كمية السكر (اللاكتوز) أقل.

المصدر: Canva

الحميات الخاصة: ما يقرب من 1.5٪ من الحميات

لأول مرة في مرصد مقصف المدرسة, تم تحليل النظم الغذائية لذوي الاحتياجات الخاصة بين الطلاب. بمعنى آخر ، تم احتساب الطلبات الصريحة باستخدام حق النقض (الفيتو) على بعض الأطعمة أو الإضافات. عادة ما تكون هذه الطلبات للتوصية الطبية أو لمعايير دينية أو للضمير. 1.43٪ من القوائم تتضمن بعض هذه المتغيرات الخاصة. على الرغم من أنه لا يمثل أغلبية ، فهو رقم يتزايد كل عام. لذلك ، الآن تأخذها الشركة في الاعتبار.

1. الوجبات الخالية من اللحوم

أكثر هذه الحميات الخاصة شيوعًا هو نظام غذائي بدون لحوم. يُطلب لأسباب تتعلق بالضمير الاجتماعي ، عادةً من قبل العائلات النباتية أو المسلمة. يمثل هذا النوع من الرجيم بدون لحوم وبدون لحم خنزير أكثر من نصف المتطلبات الخاصة.

2. الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية

في المرتبة الثانية ، مع وجود ما يقرب من 15 ٪ ، هم الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية, التي تحتوي على كمية أقل من السعرات الحرارية. «ترتبط معظم الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية بسمنة الأطفال ، وهي قضية تثير قلقنا بشكل خاص. لذلك ، تتجاوز مشاريعنا التعليمية الطعام. نحن نشجع أيضًا الأنشطة البدنية التي تعتبر ، جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي متوازن ، أساسية للوقاية من السمنة "، كما يقول رئيس قسم التغذية في Mediterránea.

3. الأنظمة الغذائية للطلاب المصابين بداء السكري

ال النظام الغذائي للطلاب المصابين بداء السكري تمثل 12٪ من الإجمالي ، بينما أقل طلبًا هي الأنظمة الغذائية عالية السعرات الحرارية. «تم تخصيص القوائم لدرجة الإشارة إلى الأجزاء الخاصة بكل طالب ، مما يعني تعقيدًا تنظيميًا ولوجستيًا كبيرًا. غالبًا ما نتحدث مباشرة مع الوالدين للتأكد من أنها مناسبة بشكل أفضل للعلاج أو الحاجة المحددة للطفل ".

المصدر: Canva

منهجية الدراسة

لإجراء هذه الدراسة ، اتخذت Mediterránea كأساس يتم تقديم القوائم اليومية في المراكز التعليمية حيث يقدمون الخدمة في جميع أنحاء إسبانيا. هذه مقاصف مدرسية ، ولا تشمل مدارس الحضانة أو المعاهد.

في العام الدراسي 2016-2017 ، كانت القاعدة التي تم تحليلها 10.978 وقائمة 653 المشار إليها الحساسية. في العام الدراسي 2018-2019 ، كان هناك 15 طالبًا.000 قائمة وقائمة 969 حساسية. أخيرًا ، في العام الدراسي 2019-2020 ، كانت 19 عامًا.693 وقائمة 1.867 حساسية.

تم سرد وتصنيف جميع أنواع الحساسية وفقًا لـ 9 فئات. الحليب والبيض والأسماك والبقوليات والفواكه والخضروات والمكسرات والمواد المضافة والرخويات والقشريات والغلوتين

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here