كيف تأكل البيض بأمان أثناء الحمل

ال بيضة يعتبر من أكثر الأطعمة الموجودة تكاملاً ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ثروته الغذائية الهائلة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستهلاكه في أي مرحلة من مراحل الحياة ، ليصبح خيارًا مغذيًا وآمنًا (طالما تم طهيه بشكل صحيح). ومع ذلك ، هل تعلم أنه أثناء الحمل من الضروري اتخاذ احتياطات قصوى? إنه شيء لا يحدث فقط مع البيض ، ولكن أيضًا مع الأطعمة الأخرى ، مثل الأسماك أو اللحوم (خاصة في المستحضرات النيئة).

إنه أحد الأطعمة القليلة التي يمكن تصنيفها على أنها "أطعمة فائقة الجودة " ، خاصةً بسبب مساهمتها الغذائية. على سبيل المثال ، توفر بيضة واحدة 9٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12 ، و 7٪ من فيتامين ب 5 ، و 15٪ من فيتامين ب 2 ، و 6٪ من فيتامين أ ، و 5٪ من فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك ، و 9٪ فوسفور و 22 ٪ السيلينيوم.

يحتوي على كميات مناسبة إلى حد ما من العناصر الغذائية الأخرى التي لا تقل أهمية ، مثل فيتامين ب 6 والكالسيوم والزنك وفيتامين هـ وفيتامين هـ وفيتامين ك. بالإضافة إلى أنه يوفر 6 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الدهون الصحية.

يمكننا القول ، لذلك ، أن يمكن أن تصبح البيضة الغذاء المثالي, من خلال احتواء القليل من جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كل يوم تقريبًا. ما هو أكثر أهمية أثناء الحمل ، عندما تزداد الاحتياجات الغذائية بشكل كبير.

لماذا يجب أن تكوني حذرة في تناول البيض أثناء الحمل?

يمكن أن يحمل البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا السالمونيلا, بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي المعروفة طبيا تحت مصطلح داء السلمونيلات.

إذا أصبت بالسالمونيلا ، فمن المحتمل أن تصاب بالقيء والإسهال والحمى المرتفعة والجفاف. بينما ، أثناء الحمل وخاصة في الحالات الشديدة ، يمكن أن يسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة.

لكن الخطر لا يحدث فقط مع البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا. حتى البيض المطبوخ (سواء كان مبسترًا أم لا) يمكن أن يشكل خطرًا صحيًا على أي شخص إذا لم يتم تناوله على الفور ، حتى عند تخزينه في الثلاجة.

السبب? يمكن لأي طعام لا يتم تداوله أو تبريده بشكل صحيح ، بما في ذلك البيض ، أن يأوي عددًا من البكتيريا التي يمكن أن تسبب مرضًا يعرف باسم الليستريات, التي يمكن أن تسبب أثناء الحمل الإجهاض أو موت الجنين أو زيادة خطر الولادة المبكرة.

لحسن الحظ ، للقضاء على البكتيريا التي يمكن أن تكون موجودة في البيضة ، من الضروري طهيها لفترة كافية وفي درجة الحرارة المناسبة ، حتى يصبح كل من الصفار والبياض متماسكين.

نصائح لتناول البيض بأكثر الطرق أمانًا

أثناء الحمل ، لا ينصح بتناول البيض المسلوق ، الذي يكون شديد السائلة أو ، باختصار ، تم طهيه بشكل ضئيل.

يحدث نفس الشيء مع تلك المستحضرات - والحلويات - التي يستخدم فيها البيض النيئ في تحضيرها ، خاصة إذا كانت محلية الصنع: تيراميسو إيطالي ، شراب البيض ، كاسترد ، أي نوع من الموس ، صلصة هولنديز ، صلصة المايونيز ، صلصة البرنيز أو حتى صلصة السيزر الشعبية. في هذه الحالات ، من الأفضل دائمًا استخدام بيض مبستر.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما تجد نفسك تحضر كعكات لذيذة ، أو كعكة ، أو فطائر ، أو كعكة مصنوعة من البيض في المنزل ، فلا ينصح بتذوق العجين ، لأنها تزيد من خطر الإصابة بعدوى الطعام.

عند تناول الطعام في الداخل ، يجب التأكد مما يلي:

  • عند التعامل مع البيض: عند التعامل مع البيضة ، من الضروري دائمًا غسل يديك جيدًا بالصابون والماء الساخن ، خاصة بعد لمس قشرة البيضة. من المناسب تنظيف السطح حيث عملت بالبيض والأواني التي استخدمتها له. من ناحية أخرى ، تجنب رش الأطعمة الأخرى بالبيض النيء ، وحاول ألا تضعها بالقرب من الأطعمة الأخرى (خاصة إذا كانت ستؤكل نيئة ، مثل السلطات).
  • استخدم درجة الحرارة الدنيا الموصى بها: لكي يكون استهلاك البيض آمنًا أثناء الحمل ، من الضروري طهيه على درجة حرارة 70 درجة مئوية على الأقل. هناك طريقة مفيدة للتحقق من الوصول إلى درجة الحرارة هذه باستخدام مقياس حرارة المطبخ.
  • تأكد من نضج البيض جيدًا: يجب تجنب البيض النيء أو الصفار ، مما يعني أنه لم يتم طهيه بالكامل بعد. الأفضل? مررها مرة أخرى بالزيت إذا قمت بقليها أو في الماء إذا قمت بتحضيرها بغليها.

عند تناول الطعام بالخارج ، يجب اتخاذ احتياطات قصوى:

  • رفض أي طعام يحتوي على المايونيز أو الصلصات الأخرى مصنوع من البيض النيء.
  • تجنب الحلويات المصنوعة من البيض النيئ. وخير مثال على ذلك هو موس الشوكولاتة.
  • لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على البيض إذا لاحظت رائحة غير عادية ، أو إذا لاحظت ذلك البيضة سائلة.

فوائد البيض في الحمل

البيض غذاء شديد التنوع ، ينصح بتناوله بشكل خاص أثناء الحمل, شكرا -كما علقنا- لغناه الغذائي.

يصبح مصدرًا ممتازًا للبروتينات (التي تتميز بجودة عالية) ، والتي توفر الأحماض الأمينية التي تحتاجها كل من الأم والطفل.

بالإضافة إلى ذلك ، كما رأينا ، يحتوي أيضًا على أكثر من عشرة فيتامينات ومعادن ، بما في ذلك مادة الكولين ، وهو أمر إيجابي للغاية ومفيد في تعزيز النمو الصحيح لدماغ الطفل. بفضل غناه بدوره في أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تتميز بأنها دهون صحية.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here