6 وصفات للاحتفال بالسنة الصينية الجديدة

المصدر: bbcgoodfood

هذا هو الطبق الساخن المثالي لبدء احتفالات رأس السنة الصينية. وصفة تقليدية بلمسة مختلفة نستخدم فيها البيض بدلا من دقيق الذرة.

مكونات

  • 1 لتر من مرق الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز أو عصير التفاح أو خل النبيذ الأبيض
  • 1 قطعة من الزنجبيل بحجم الإصبع
  • ½ قطعة توفو
  • ذرة حلوة مجمدة
  • 150 جرام روبيان أو روبيان مطبوخ
  • 2 بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • الثوم المعمر المفروم للتقديم

تحضير

  1. ضعي مرق الدجاج في قدر على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح ساخنًا أضيفي السكر والخل والزنجبيل واطبخي حتى تمتزج جميع الروائح والنكهات.
  2. أضيفي التوفو المقطّع إلى مربعات وحبات الذرة والقريدس أو القريدس. طهي لمدة دقيقتين.
  3. ثم نسكب البيضة المخفوقة لعمل خيوط صغيرة.
  4. قدميها في الأوعية وضعي بضع شرائح من البصل الطازج.

2. لحم الخنزير الحلو والمر

المصدر: thespruceeats

الصلصة التي تميز فن الطهو الصيني حلو ومر. لذلك ، نقترح عليك دمجه مع شرائح لحم الجنزير وابتكروا بعض الوصفات اللذيذة للعام الصيني الجديد

مكونات

  • 4 أو 5 قطع لحم خنزير
  • 1 كوب مرق دجاج
  • نصف كوب خل
  • نصف كوب سكر بني
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
  • 1 علبة أناناس غير مصفاة
  • 1 حبة فلفل أخضر صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
  • 2 ملاعق كبيرة من الماء

تحضير

  1. في مقلاة كبيرة ، حمّر شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين.
  2. عندما تنضج أضيفي المرق والخل والسكر والبصل المقطّع إلى حلقات وصلصة الصويا والأناناس (مع سائلها) والفلفل الأخضر المقطّع إلى حلقات.
  3. ارفعوا النار حتى الغليان. في ذلك الوقت ، خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
  4. في وعاء آخر نخلط دقيق الذرة مع الماء. يقلب.
  5. يقومون بإزالة القطع إلى صينية.
  6. يُضاف دقيق الذرة المذاب في الصلصة ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف ويصفى.
  7. قدمي الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير.
  8. يمكنك مرافقة هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
// youtu.be / uhhfjOcg5EIV لا يمكن تحميل الفيديو لأن JavaScript معطل: الوصفة: كيفية تحضير لحم الخنزير الحلو والمر? (// youtu.يكون / uhhfjOcg5EI)

3. دجاج مشوي كانتونيز

المصدر: omnivorescookbook

احتفل بالعام الصيني الجديد مع وصفة دجاج على الطريقة الكانتونية. تستطيع اتركه جاهزًا قبل الخبز بيومين. ستكون نتيجة ماء مالح مذهلة.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة 2 كجم للشوي
  • 4 فصوص ثوم كبيرة
  • قطعة واحدة من الزنجبيل بسمك إصبع
  • نصف كوب صلصة صويا
  • 2 ملاعق كبيرة من الساكي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • الفلفل الطازج المطحون

تحضير

  1. اغسل الدجاج بالماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بورق المطبخ.
  2. نقطع فصوص الثوم والزنجبيل إلى شرائح.
  3. ضعي كل شيء في وعاء واخلطي المكونات.
  4. ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للغلق مع رفع الرجلين. نسكب نصف الصلصة داخل الدجاج والباقي على الجلد.
  5. أغلق الكيس محاولًا الحصول على أكبر قدر ممكن من الهواء.
  6. تأكد من توزيع الصلصة بالتساوي في جميع أنحاء الدجاج. اتركيه في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين حتى يتبل. اقلب نصف التتبيلة.
  7. في اليوم الذي تنوي طهيه ، ضعي الدجاج على رف الفرن واتركيه يجف تمامًا ، سيستغرق الأمر أربع ساعات على الأقل. يمكنك أيضًا مساعدة نفسك في مجفف الأيدي. تأكد من عدم وجود سائل بالداخل.
  8. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وبمجرد أن يجف الدجاج ، اربطي الأرجل وقم بتغطية أطراف الأفخاذ والأجنحة بورق الألمنيوم حتى لا تحترق.
  9. اخبز لمدة 30 دقيقة. اقلب الدجاج وافعله لمدة 30 دقيقة على الجانب الآخر. إذا كان الدجاج بنيًا ، غطيه بورق الألمنيوم حتى لا يحترق.
  10. يترك ليبرد لمدة 15 دقيقة ويقطع.

4. بط مشوي

المصدر: thewoksoflife

البط المطلي هو من أشهر الوصفات الشرقية أحد أكثر الأطباق تمثيلا لفن الطهو في الاحتفال بالعام الصيني الجديد.

مكونات

  • 1 بطة كاملة
  • نصف كوب من النبيذ
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل
  • الينسون
  • قرفة
  • زنجبيل طازج
  • فلفل سيتشوان
  • الشمرة

تحضير

  1. اغسل البط جيدًا من الداخل والخارج بالماء البارد. صفيها وجففيها بورق المطبخ.
  2. ضع الماء في إناء وعندما يغلي ، اسلق البط لمدة دقيقة. أخرجه واتركه يبرد.
  3. انزع جلد الطائر بحذر باستخدام ماصة قوية ويديك دون أن يفقد شكله.
  4. أغلق تجاويف البط ببعض الأسياخ.
  5. اثقب البط بالسيخ المعدني من الفرن.
  6. تحضير خليط مع البهارات والنبيذ وصلصة الصويا والعسل وتسخينه حتى تتجانس جميع المكونات.
  7. قم بطلاء البطة بالسائل الساخن. ضع طبقة ثانية حتى تصبح مظلمة. دعها تجف ويفضل أن تكون معلقة.
  8. ضعيها على رف الفرن وضعي تحتها صينية بها ماء.
  9. طهي على حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة. احتفظ بساعة واحدة عند 180 درجة مئوية.
  10. تُقطّع إلى أجزاء صغيرة وتُقدّم مع خبز التورتيلا الصيني والخضار جوليني.

5. رأس السنة الجديدة باس البحر

المصدر: thewoksoflife

الطبق الذي لا يمكن أن يكون مفقودًا على طاولة رأس السنة الصينية هو السمك لأنه تبدو كلمة "fish " في اللغة الصينية هي نفسها "وفرة" الذي يبشر بسنة مزدهرة.

مكونات

  • 1 باس البحر كاملة ونظيفة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم في جوليان
  • 2 ثوم معمر ، جوليانيد ، أخضر وأبيض مفصول
  • كزبرة طازجة مفرومة
  • نصف كوب زيت كانولا أو زيت نباتي
  • نصف كوب ماء
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر
  • ¼ صلصة صويا قليلة الملح
  • فلفل مطحون

تحضير

  1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف كمية الزنجبيل في قدر حتى يبدأ في إصدار أزيز.
  2. يضاف الماء ورشة ملح وسكر وصلصة الصويا وقليل من الفلفل. سخنيها حتى الغليان.
  3. نضيف باقي الزيت والجزء الأبيض من الثوم المعمر ونقلب حتى يبدأ السائل في الغليان.
  4. بمجرد تنظيف القاروص ، يُطهى بالبخار لمدة تسع دقائق.
  5. أطفئي النار وتأكدي من نضج السمك جيدًا.
  6. ضعها على مصدر وصب السائل المتراكم بعناية.
  7. أضيفي نصف كمية الزنجبيل والأجزاء الخضراء من الثوم المعمر والكزبرة.
  8. أخيرًا ، الماء مع صلصة الصويا.

6. احتفالية نيان قاو

المصدر: nyonyacooking

كنقطة أخيرة لوجبتك نقترح عليك وصفات حلويات السنة الصينية الجديدة. يمكنك تحضير طبق Nian Gao بسهولة ، وهو طبق مصنوع من الأرز الجيلاتيني الذي يرمز إلى حياة أفضل كل عام.

مكونات

  • 1 اندفاعة من الزيت النباتي
  • 4 أكواب ماء
  • 2 كوب سكر بني
  • 700 جرام دقيق أرز دبق
  • 225 جرام دقيق أرز
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • قشر البرتقال المبشور
  • زنجبيل

تحضير

  1. حضري صواني للخبز ودهنها بالزيت النباتي.
  2. في قدر متوسط ​​الحجم ضعي كوبين من الماء وأربع شرائح من الزنجبيل. دمل.
  3. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، خففي النار حتى يغلي ببطء واطهي لمدة عشر دقائق أخرى مع تغطية القدر.
  4. أطفئي النار وأضيفي السكر البني حتى يذوب تماما.
  5. ترفع شرائح الزنجبيل ويضاف كوب ونصف من الماء البارد.
  6. في وعاء نخلط الدقيقين ونضيف خليط السكر والماء ببطء.
  7. أتذكر جيدًا حتى يصبح سلسًا.
  8. أضف مستخلص الفانيليا والعسل وقشر البرتقال وملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
  9. امزج حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
  10. صب في القوالب وقم بالبخار على رف من الخيزران لمدة ساعة على نار خفيفة دون أن يلامس الماء تحتها صواني الحلوى.

إلى جانب هذه وصفات للعام الصيني الجديد نقترح عليك بعض الحرف اليدوية الممتعة للترحيب بالعام القمري الجديد في العام.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here