5 وصفات طعام مكسيكية سهلة التحضير لجميع أفراد الأسرة

المصدر: ملف تعريف الارتباط المبتدئ

التاكو هي وصفات كلاسيكية للطعام المكسيكي. حتى تبقى التورتيلا مقرمشة, لا ينبغي نقعها بالحشوة. تعمل الحبوب جيدة التصريف كحاجز للحصول عليها. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو سبب ترك الطماطم لتستريح لفترة من الوقت في مصفاة قبل إضافتها إلى المقلاة.

مكونات

  • ½ بصل مقطع مكعبات
  • 3 حبات طماطم كبيرة (حوالي 400 جم)
  • 250 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات
  • 100 جرام فلفل الهالبينو المفروم (اختياري)
  • 25 جرام توابل تاكو بودرة
  • 10 تورتيلا ذرة للتاكو
  • 200 جرام فاصوليا سوداء مطبوخة
  • الجبن المبشور

في خدمتكم

  • بعض أوراق الخس
  • الكزبرة المفرومة
  • هلابينو
  • الكريمة الحامضة

تحضير

  1. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. تُقلى مكعبات الدجاج في مقلاة مع القليل من الزيت ، على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم نرفعها. نظف المقلاة بورق المطبخ ، أضف القليل من الزيت واقلي البصل لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
  2. أضيفي الطماطم واقليها لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر. نضيف الدجاج مرة أخرى ونضيف بهار التاكو ومكعبات الهالبينو إذا رغبت. استمر في الطهي لمدة خمس دقائق ثم ارفعه عن النار.
  3. يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضع تورتيلا الذرة في طبق الخبز ، واحدة بجانب الأخرى. بعد ذلك ، ضعي ملعقة كبيرة من الفاصوليا في قاعدة كل خبز تورتيلا ، أضيفي ملعقة أخرى من الحشوة ، وأخيراً رشيها بالجبن المبشور.
  4. اخبزي التاكو لمدة عشر إلى اثني عشر دقيقة حتى يذوب الجبن. قم بإزالتها وأضف المكونات الأخيرة ، باردة: خس مقطوع في جوليان ناعم ، كزبرة مفرومة ، المزيد من الهالبينو والقشدة الحامضة. ويأكل!

2. لحم العجل غراتين بوريتوس

المصدر: Recipe Girl

يمكننا أن نقول عن هذا الطبق أنهم كذلك كانيلوني المكسيكي, للحشوة المفرومة ، لطريقة لف التورتيلا وخبزها بالجبن فوقها. لكن أوجه الشبه بينهما تنتهي هناك.

مكونات

  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • علبة 1400 غ من الفاصوليا السوداء المطبوخة
  • 200 جرام جبن مبشور
  • 300 مل صلصة الخضار والطماطم المكسيكية
  • 8 تورتيلا ذرة
  • الجزء الأخضر من الثوم المعمر
  • ملح
  • فلفل

لمرافقة

  • جواكامولي
  • الكريمة الحامضة

تحضير

  1. نضع مقلاة على النار مع البصل ونطهو لمدة عشر دقائق. نضيف الثوم المفروم وبعد دقيقتين اللحم ونستمر في الطهي حتى يفقد لونه الوردي. ثم يضاف الزعتر والكمون والفاصوليا السوداء بعد غسلها وتصفيتها. اتركيها على النار لمدة خمس دقائق أخرى ثم أضيفي نصف الجبن المبشور والصلصة المكسيكية.
  2. بعد ذلك ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وفي غضون ذلك ، ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم والفاصوليا بالقرب من أحد طرفي التورتيلا ولفيها.
  3. للإنهاء ، ضع البوريتو في طبق للخبز ، وقم بتغطيتها ببقية الجبن المبشور واخبزيها لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. قدميها ساخنة ، مع رشها بالبصل الأخضر المقطع إلى حلقات ، مع صلصة الجواكامولي والقشدة الحامضة.

3. كويساديلا البطاطا الحلوة النباتية

المصدر: الكسندرا كوكس

هذا طبق نموذجي من المطبخ المكسيكي صنعناه نسخة نباتية. تحتوي على حشوة بطاطا حلوة لذيذة ومثالية لتناول العشاء.

مكونات

  • 500 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومبشورة
  • 3 أو 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح
  • فلفل
  • ½ ليمون
  • رقائق الذره
  • الجبن المبشور
  • كزبرة طازجة مفرومة

لمرافقة

  • صلصة طماطم أو كريمة حامضة

تحضير

  1. نضع مقلاة على النار بالزيت ونضيف البصل والثوم ونقليهما. عندما يتم سلقها ، أضيفي البطاطا الحلوة المبشورة والأوريغانو ومسحوق الفلفل الحار والكمون المطحون. يُطهى ، مغطى ، حوالي عشر دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
  2. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، تبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطها وأبعدها عن النار. أضف القليل من عصير الليمون وحركه جيدًا.
  3. للإنهاء ، قم بتجميع الكيساديلا. وزعي بضع ملاعق كبيرة من الحشوة على كل تورتيلا ذرة ، وترك نصفها مجانًا. رشي الجبن المبشور والقليل من الكزبرة الطازجة المفرومة ، وقلبي التورتيلا.
  4. مرر الكويساديلا في مقلاة غير لاصقة لبضع دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

4. أصيلة guacamole المكسيكية 

المصدر: طاولتي لاتينا

لا يمكن أن تكون غواكامولي الأصلية مفقودة في مجموعتنا المختارة من وصفات الطعام المكسيكية, مشهورة عالميًا بنكهتها وغناها بالعناصر الغذائية. تذكر أنه إذا كنت لن تأكله على الفور ، فيجب عليك الاحتفاظ به في الثلاجة أو في وعاء حفظ الطعام أو في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي ، وفي داخله حفرة الأفوكادو.

مكونات

  • 2 حبة أفوكادو ناضجة
  • ¼ بصل مفروم ناعماً
  • 1 أو 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل حار مفروم ناعم (اختياري)
  • 3 أو 4 أغصان من الكزبرة المفرومة
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح

لمرافقة

  • ناتشوز أو رقائق التورتيلا

تحضير

  1. أزيلي القشرة والحفر من الأفوكادو ، وضعي اللب في وعاء واهرسيه بالشوكة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ودسمة.
  2. يرش بعصير الليمون ويضاف إليه البصل والطماطم والملح حسب الرغبة ، وإذا كنت تريد أن يكون حارًا ، فهلابينو. قدميها طازجة ومرافقة مع الناتشوز أو رقائق التورتيلا.

5. انتشلادا الدجاج 

المصدر: Le creme de la crumb

يمكن أيضًا تناول الانتشلادا ، أحد أشهر وصفات الطعام المكسيكي لنكهته الحارة القوية ، مع الأطفال إذا قمت بتغيير الشيبوتل للفلفل الأخضر العادي. 

مكونات

  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
  • قليل من السكر
  • 1 شيبوتل مفرومة (اختياري)
  • 200 مل مرق دجاج أو خضروات
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل للذوق
  • 400 جرام فاصوليا سوداء مطبوخة ومعبأة
  • 150 جرام ذرة حلوة
  • 1 صدر دجاج مطبوخ أو محمص أو مشوى
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق توابل تاكو
  • الكزبرة المفرومة
  • 200 جرام جبن مبشور

لمرافقة

  • رقائق الذرة أو الناتشوز

تحضير

  1. ابدأ بتحضير الصلصة. ضعي مقلاة على النار مع القليل من الزيت ، أضيفي البصل واتركيها لمدة خمس دقائق. نضيف فصوص الثوم المفروم والكمون ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح البصل شفافا.
  2. اخلطي هذه الصلصة في وعاء مع الطماطم المفرومة ، وقليل من السكر ، وإذا أردت ، شيبوتل المفروم. اخلطي كل شيء بالخلاط حتى تحصلي على مزيج متجانس وسلس ، وضعيه مرة أخرى في المقلاة.
  3. يُسكب المرق ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تحصل على صلصة سميكة.
  4. بعد ذلك ، انقليها إلى طبق للخبز ، أضيفي الفاصوليا والذرة ، المغسولين والمصفاة ، وصدر الدجاج المبشور. رشي عليها توابل التاكو ، أضيفي القليل من الكزبرة المفرومة ، وضعي فوقها الجبن المبشور.
  5. أخيرًا ، اخبز الإنشلادا لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية. قدميها ساخنة ، مع رش المزيد من الكزبرة المفرومة مع رقائق التورتيلا أو الناتشوز.

إذا كنت تحب وصفات الطعام المكسيكية الخاصة بنا ، فقد ترغب في متابعة مطابخ أخرى من العالم. على سبيل المثال ، مع وصفات السوشي والموتشي السهلة لجميع أفراد الأسرة.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here